Как отличить натуральную красную икру от имитации

В преддверии новогодних праздников, сотрудники Роспотребнадзора рассказали о нескольких признаках отличия натуральной красной икры от искусственной. Так, первый признак подлинности икры ее нерастворимость в воде. Убедиться в этом легко, если поместить красную икру в горячую воду. В этом случае натуральная икра немного побелеет и опустится на дно. В то время как искусственная икра просто растворится, окрасив воду в красноватый цвет.

Вторым признаком хорошей (натуральной) икры является однородность и цельность икринок, которые не должны иметь пленок и трещинок. При этом, натуральные икринки имеют ядро и лопаются при слабом нажатии, а оболочка искусственной икры более жесткая.

Покупая красную икру обратите внимание на этикетку продукта. На ней должны указываться дата изготовления, дата фасовки, номер завода-изготовителя с индексом «Р», и название рыбы из которой изъята икра.

Хранить уже открытую баночку икры лучше не стоит. Будет правильнее, если вы переложите содержимое банки в чистую сухую стеклянную емкость.